糖尿病患者可以吃核桃？核桃能降低冠心病风险吗？

糖尿病患者可以吃核桃

核桃性温，味甘，有润肺止咳，补肾固精，润肠通便之功效。

核桃的果仁叫核桃仁，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A、糖类、维生素E和铁、钙、锌、磷、锰、铬等无机元素，这些无机元素在降低血压、降血糖和保护心脑血管方面具有重要作用。

现代医学研究表明，常食核桃仁可减少肠道对胆固醇的吸收，对防治糖尿病、动脉粥样硬化、高血压病、冠心病大有帮助。

糖尿病患者吃什么好

粗杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、小米、高梁米等。它们营养丰富，但含有较多的矿物质及维生素，还含有丰富的膳食纤维。糖尿病患者选择主食时，最好在细粮的基础上搭配一部分粗粮。

大豆及其制品，大豆蛋白质属于优质蛋白质，含有丰富的不饱和脂肪酸及钙，不含胆固醇，所含的植物固醇还具有降脂作用。可代替一部分动物性食物。

乳类及其制品，属于优质蛋白质，且含钙丰富，最好每天都饮用一定的乳类，这对于生长发育期的儿童很重要，对于孕产妇及老年人的补钙也很重要。

蔬菜类，主要提供矿物质、维生素及膳食纤维，能量较低，并具有饱腹作用，在糖尿病患者饮食中的作用不可低估。

核桃可降低冠心病风险吗？在饮食上，核桃对冠心病有什么作用呢？下面就来看看专家对冠心病饮食的介绍。

美国一项最新研究显示，对于健康人来说，适量食用核桃以及鳟鱼、三文鱼和鲱鱼等脂质鱼类可以降低患心脏病的风险。负责这项研究的美国加利福尼亚州洛马琳达大学的苏亚萨·拉亚拉姆说：“食用适量的核桃和脂质鱼类可以有效减少血液中的胆固醇和甘油三酸酯的含量。研究人员在研究中使用的是三文鱼。

负责这项研究的美国加利福尼亚州洛马琳达大学的苏亚萨·拉亚拉姆说：“食用适量的核桃和脂质鱼类可以有效减少血液中的胆固醇和甘油三酸酯的含量。”

拉亚拉姆及其研究小组在《美国临床营养学杂志》月刊上发表文章说，与美国农业部膳食指南相比，每天食用大约1.5盎司（约合42.5克）核桃可以使血清总胆固醇水平降低5.4%，使低密度脂蛋白（又称“坏的胆固醇”）降低9.3%。

根据美国心脏学会的指导意见，该研究小组还发现，每周食用8盎司（约合226.8克）脂质鱼类可以将甘油三酸酯降低11.4%，使高密度脂蛋白（又称“好的胆固醇”）增加4%，但也使低密度脂蛋白小幅升高。

研究人员在研究中使用的是三文鱼。

欧米加-3脂肪酸可以预防冠心病和糖尿病，而人体摄入的欧米加-3脂肪酸主要来自各种鱼类。拉亚拉姆说，除此之外，微藻油或者蛋类也是选择之一。

核桃芝麻糊

营养小提示：

核桃、芝麻含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，孕期经常食用有缓解疲劳和减轻压力的作用，有助改善睡眠。

原料：

核桃仁45克，黑芝麻40克，干桑叶30克。

调料：

牛奶。

做法：

1.将黑芝麻炒熟晾凉；干桑叶揉碎。

2.将核桃仁、黑芝麻、干桑叶混和，捣成泥糊状，混合着牛奶服用（每天睡前1小杯）。